【生髮傳聞一】 - 吃黑豆就會長頭髮？
傳聞
包含黑豆等黑色的食物，據說對於防止白頭髮及掉髮很有用，對健康也很好，因此黑色食物一直很受歡迎。我也常常看到掉髮患者告訴我他大量攝取了豆類製品。但實際上吃很多的黑色食物，並沒有辦法讓你的白頭髮變黑。雖然黑色食物裏含有豐富的花清素 (anthocyanin)，但是並沒有製造黑色素(melanin)的酪氨酸(tyrosine)。
其實頭髮變白的首要原因：
1.製造黑色素的細胞老化
2.讓酪氨酸變化成黑色素的酵素-酪氨酸劑不足
3.被稱作酪氨酸的氨基酸不足
另外，常常聽到人們說，黑豆對生髮有幫助。根據醫學研究，豆類中含有的異黃酮 (Isoflavones),有着類似於女性荷爾蒙的功能，可以抑制男性荷爾蒙-睪酮素（testosterone)，因此對於男性禿頭有幫助。豆類的確對改善掉髮有正面的效果，但是在禿頭治療中並非必要。吃再多的豆子也沒有辦法讓頭髮變黑，同樣地，也沒有辦法只靠豆類就讓你的頭髮長出來。
真相
正確答案是糙米、小米、高粱這三樣。以糙米92%，小米4%，高粱也是4%的比例來做飯。這三樣食物的組合非常理想，擁有讓頭髮生長的必要蛋白質、酵素以及輔酵素（coenzyme) 礦物質。特別是小米與高粱，有部份的抗二氫睪固酮（DHT)效果，且含有豐富的鋅、銅、硒、鎂、鉀等頭髮生長的必要物質。如果你持續地攝取這些東西，不僅掉髮現象會減緩，對促進生髮也會有非常明顯的效果。
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以上資料來源
「56天還你濃密頭髮」
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